鶏ささ身は筋を取り、5ミリ幅ぐらいの斜め切りにし、ゴマ油（小さじ1） で揉み、2～3分、置きます。

ゴマ油で揉んだささみに、お酒・塩コショウ・おろし生姜・片栗粉で下味をつけ10分ぐらい置きます。その間、③の工程を。

アスパラは5ミリ～1cmの斜め切り。ニンジンはスライサーなどで千切り。ショウガは蚊を剥き、細く千切りにします。

フライパンに油を熱し、下味をつけたささみをほぐしながら炒めます。

ささ身に火が通ったら、アスパラガスを加えて炒めます。
（ピンボケでごめんなさい）

アスパラガスに透明感が出たら、ニンジン・しょうがを加えて炒め合わせます。最後に、ゴマ油をかけ、炒め合わせたら出来上がり。