ココナッツミルクパウダーは２００ｃｃのお湯で溶き、ココナッツミルクを造ります。

フライパンか鍋を熱してサラダ油を引き、牛豚挽肉と玉ねぎを炒めます。

牛豚挽肉に火が通ったらグリーンカレーペーストと①のココナッツミルクを加え一煮立ちさせた後、砂糖、カフェアライムリーフを加え中火で約５分煮込みます。

最後にフィッシュソースを加え、軽く混ぜればタイカレーの出来上がりです。

続いてボウルに温かいご飯と卵を入れてご飯に卵がコーティングされるよう、よく混ぜておきます。

フライパンか中華鍋を熱してサラダ油をひき、⑤の卵ご飯を加えて強火で炒めていきます。

⑥のご飯がぱらぱらになってきたら④のタイカレーを加え、さらに水分を飛ばしながら炒めて出来上がり。