卵はかたゆでたまごにしておきます。

手羽もとと、適当に切った長ネギをひたひたにつかるくらいのだしで煮ます。（野菜くずがあるとどんどんいれると一層おいしいです。ニンジン玉ねぎなど）

お砂糖、醤油、相がのすりおろしを入れます。（ニンニクがある時はいれてもおいしいです）ゆでたまごもカラをむいていれます。

途中あくをとって、弱火でことこと。できればだし汁がなくなるまで炊いてください。