手羽元＆手羽中のやわらか生姜煮
kayozou @cook_40045960
骨からほろほろっとお肉が外れます。ことこと煮るだけ、ご飯に、ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理でした。
手羽元＆手羽中のやわらか生姜煮
骨からほろほろっとお肉が外れます。ことこと煮るだけ、ご飯に、ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理でした。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽もとと手羽中は骨に沿って1本包丁で切り込みを入れておきます。生姜は半分を薄切りに、半分をすりおろしておきます。
- 2
鍋に手羽元と手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。薄切りの生姜・ねぎの青い部分・酒も加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、あくをとりながら10分くらい煮ます。
- 3
２に醤油・みりん・砂糖を加え、落とし蓋をして弱火で15分くらい煮含め、あとは火を落として冷めるまで放置します。（ねぎは取り出してください）
- 4
味がなじんだら出来上がりです。お皿に盛ったらすりおろし生姜を乗せてどうぞ～
- 5
コツ・ポイント
沸騰したら火を止め放置・・・を繰り返すだけでもできます。むしろそのほうが柔らかくなるかも。。手羽中・手羽元、どちらかでももちろん良いです。手羽先でも。
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