おつゆが美味しい！我が家のおでん
るーる @cook_40051081
どの具よりもおつゆが一番美味しいおでんです。ちょっと甘めの味つけ。
※2015年COOK×オレンジページコラボ本に掲載！
このレシピの生い立ち
おでんのつゆが大好きな旦那のために何度も作ったおでん。この味でようやく落ち着きました！
おつゆが美味しい！我が家のおでん
どの具よりもおつゆが一番美味しいおでんです。ちょっと甘めの味つけ。
※2015年COOK×オレンジページコラボ本に掲載！
このレシピの生い立ち
おでんのつゆが大好きな旦那のために何度も作ったおでん。この味でようやく落ち着きました！
作り方
- 1
具の下ごしらえをする。
卵→ゆでて殻剥き
練り物→湯通し
大根→下ゆで
こんにゃく→下ゆで - 2
大きめの鍋に水・昆布・干し椎茸を入れて火にかける。
沸騰させないように注意。 - 3
十分だしが出たら、かつお節をいれ火をとめ、５分ほどおいてこす。
- 4
＊を入れて肉に火が通るまで加熱する。その後具材を入れて弱火で煮込む。
- 5
2015/2/10
オレンジページさんとのコラボ本にこちらのレシピが掲載されました！ -
コツ・ポイント
だしを取った昆布や椎茸も切り、他の具と一緒に煮て食べています。
だしパックを使うときは２パックほどでちょうど良いです。水から煮出して下さい。
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