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我が家のおでん。-レシピのメイン写真

我が家のおでん。

おかめくま
おかめくま @cook_40106727

寒い日はおでんです。
このレシピの生い立ち
淡い色のスープです。
スープを大目に残してうどんを入れたりすると、また美味しいです。

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淡い色のスープです。
スープを大目に残してうどんを入れたりすると、また美味しいです。

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おかめくま
おかめくま @cook_40106727

寒い日はおでんです。
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淡い色のスープです。
スープを大目に残してうどんを入れたりすると、また美味しいです。

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材料

大鍋一杯
  • だし汁 2.5リットル強
  • 鶏手羽元 6本
  • 大根 1本
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙3
  • 砂糖 大匙2
  • 塩 小匙2
  • 薄口しょうゆ 大匙3
  • 醤油 大匙1.5
  • おでん具詰め合わせ 2袋
  • ゆで卵 4個
  • 昆布 8個
  • ウィンナー 8本
  • こんにゃく 1/2枚
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作り方

  1. 1

    鶏手羽と大根の輪切り(皮むいて面取り)は、それぞれ下茹で。

  2. 2

    だし汁で①を煮る。調味料も加え、大根が軟らかくなるまで煮る。

  3. 3

    湯どうししたおでんの具や、他の具も加え、弱火で煮る。

  4. 4

    具から味が出るので、味見して塩や薄口しょうゆを加える。

コツ・ポイント

おでんの具はお好みで。薄味が好みなら、②で加える調味料は少なめにして、④で味をみながら調味して下さい。

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おかめくま
おかめくま @cook_40106727
2013/11/13 13:34に公開
料理が好きですが、息子は偏食、旦那はシンプルな料理が好き。どうしても同じような献立になってしまうけど、ちょくちょく新メニューにチャレンジしたりしてます!
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このレシピのキーワード

おでん 大根 ゆで卵 こんにゃく ソーセージ 酒 コンブ 手羽元

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