ＨＢに材料を全て入れて、生地コースでスタート。１次発酵までＨＢにお任せ。

１次発酵完了後、軽くガス抜きをして、１０～１２個に分割し、丸める。成形が出来たら、１５分ベンチタイム。

１５分後、再び軽くガス抜きをして、再度丸める。底はシッカリ閉じる。

天板にオーブンシートを敷き、その上に丸めた生地、ラップ、湿らせた布巾をのせ、２次醗酵する。

私は、オーブンの発酵機能を使用し、４０℃４０～４５分位しています。

クープを入れる時は３０分位で１度オーブンから出して、切れ目をいれ、再びオーブンで残り時間、発酵させています。

２次発酵終了後、オーブンシートごと生地を別のダンボールの上などに移し、天板をオーブンに戻し、天板ごと２４０℃で予熱。

予熱完了後、ラップと布巾などを外し、少し霧吹きをし、生地のクープの上に分量外のマーガリンをのせる。

天板をオーブンから出し、素早く生地ののったオーブンシートを天板に移し、オーブンへ。★天板がかなり熱いので注意★

オーブン温度２２０℃にして、１２～１５分焼成して完成。