○こんにゃくを食べやすく切って一度湯がかます。○ナスを食べやすい大きさにきります＜おっきめでオッケー＞
塩水につけあく抜きしておく。
○ピーマンを細切りに。

○なすの水気を取りましょう。○こんにゃくをごく少量又はノンオイルで炒めます。＜水分が飛びシャシャという音が出るまで＞　★ここでよく炒めると後で味がしっかりはいります★○炒めたら一旦皿にだしときます。

火を付けずにツナ缶ナスを入れなじんだところで火を付け炒めます。ピーマンこんにゃく鷹の爪を入れ火を通ししんなりしたら△を回し入れたら上がり★