簡単＊塩麹チキンとさつま芋の豆乳グラタン
生クリーム不要。牛乳も化学調味料も使わないヘルシー＆やさしい甘さのグラタンです♪
このレシピの生い立ち
身体にやさしいグラタンを作りたいなぁと思って考えたレシピです。発酵食品と豆乳、サラっとはしてますが、意外にしっかりグラタンになりました。マカロニ等を加えればガッツリご飯にもなります。※お気づきかも知れませんが、ブロッコリー入れ忘れてます※
簡単＊塩麹チキンとさつま芋の豆乳グラタン
生クリーム不要。牛乳も化学調味料も使わないヘルシー＆やさしい甘さのグラタンです♪
このレシピの生い立ち
身体にやさしいグラタンを作りたいなぁと思って考えたレシピです。発酵食品と豆乳、サラっとはしてますが、意外にしっかりグラタンになりました。マカロニ等を加えればガッツリご飯にもなります。※お気づきかも知れませんが、ブロッコリー入れ忘れてます※
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩麹をまぶして漬けておきます。30分～半日程度。
-
- 2
玉ねぎは薄くスライス。さつまいもは適当な大きさに切り、レンジで3～4分、中に火が通るまで加熱しておきます。
-
- 3
ブロッコリーは茹でる、もしくはレンジで2～3分加熱しておきます。
-
- 4
玉ねぎ、鶏肉をバターで炒めます。（鶏肉が焦げやすいので注意）
-
- 5
火が通ったら、一度火を止めてから、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるように全体になじませます。
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- 6
再び火にかけ、豆乳を少しずつ加えては混ぜるを繰り返します。5～6分でとろみが出てくるので、味噌を加えて味を調えます。
-
- 7
さつまいもとブロッコリーを加えてさっくり混ぜて火を止めます。
-
- 8
耐熱皿に盛り、全体にチーズをのせます。
-
- 9
200度のオーブンやオーブントースターで10～15分、焼き目がつけば完成です
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コツ・ポイント
☆小麦粉は必ず火をとめてから入れます。30秒ほどなじませればOKです。
☆鶏肉はなじませた塩麹ごと炒めます。焦げやすいので注意してください。
☆味が薄いようなら塩麹を加えてください。
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