たまねぎ、ズッキーニ、なすを輪切りにする。（オーブンで焼くのでそぜぞれ３センチくらいの厚切り）

トマトは大きいものならば４等分に、ミニトマトやミディアムサイズのものならばへたを取るだけで良い。

あとは冷蔵庫に残っている野菜（きのこ類、きゃべつ等なんでも良い）も適当な大きさに切る。

オーブンシートを天板に敷き、切った野菜を適当に並べる。２２０度のオーブンで２０分、２００度に下げて２０分焼く。

オーブンで焼いている間にマリネ液を作る。バットにオリーブオイル、塩コショウ、ローズマリーまたはタイム、を入れる。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる少し前に常温に戻しておく。