玉ねぎの皮をむき、（ヘタをとる必要はありません）鍋に昆布と玉ねぎ、水（玉ねぎがかぶるくらい）、塩を入れふたをして弱火にかけます。

玉ねぎが柔らかくなったらひき肉を加え、あくをとり、３０分から４０分煮ます。

2に醤油とおろし生姜をいれ、味をととのえます。

昆布、玉ねぎを鍋から取り出して器に入れ、残ったスープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、玉ねぎの上からかけて完成です。