大分の郷土料理＊だんご汁
nyajirou @cook_40052274
大分の郷土料理＊だんご汁！寒い日はこの一杯で心も体もぽっかぽか～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
だんご汁は大分でも、家庭によって材料、だんごの形が違うと思いますが、母に教えてもらったレシピです。私は長く薄いお団子が大好きです❤
大分の郷土料理＊だんご汁
大分の郷土料理＊だんご汁！寒い日はこの一杯で心も体もぽっかぽか～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
だんご汁は大分でも、家庭によって材料、だんごの形が違うと思いますが、母に教えてもらったレシピです。私は長く薄いお団子が大好きです❤
作り方
- 1
薄力粉に塩・水を入れ、菜箸でぐるぐるざっくり混ぜる。手で捏ねていく。耳たぶぐらいの柔らかさになる様水分を調節する。
-
- 2
つやつやに捏ねたら、小分けにしボウルなどに入れ、乾燥を防ぐためラップをし30分ほど寝かせる。
-
- 3
季節のお野菜を切っておく。
※今回は、カボチャ・ごぼう・油揚げ・人参・椎茸・カブの葉 -
- 4
お味噌汁を作る要領で具が煮えたら、２で出来ただんごを手で両端を持ち、波を打たせるように伸ばして鍋に入れていく。
-
- 5
だんごが透明になり、浮いてきたら火を弱め、味噌とだしを入れ出来あがり♪
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コツ・ポイント
カボチャ・椎茸・ごぼうは入れた方が、香りもコクも出ると思います。この他サトイモや白ネギ、じゃが芋などを入れるご家庭もあると思います。豚肉などを入れると、これ一杯で炭水化物・タンパク質・野菜が取れ栄養満点レシピになります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17766288
