冬至にピッタリ！！かぼちゃのだんご汁
令和4年12月22日は冬至。
かぼちゃを食べると良いと言われるこの日。
かぼちゃのだんご汁を食べて、心も体もポカポカに！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが苦手な子どもたちに、食べやすいものはないかと思い、考案しました。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
冬至にピッタリ！！かぼちゃのだんご汁
令和4年12月22日は冬至。
かぼちゃを食べると良いと言われるこの日。
かぼちゃのだんご汁を食べて、心も体もポカポカに！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが苦手な子どもたちに、食べやすいものはないかと思い、考案しました。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
作り方
- 1
かぼちゃでだんご生地を作る。
かぼちゃは皮をむき、一口大に切り、ビニール袋に入れ、600w3分加熱する。
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- 2
火が通ったら、ボールに入れ、フォークなどでつぶす。
-
- 3
小麦粉と塩を加えよく混ぜる。
※かぼちゃの水分量が少なく、生地がまとまらないときは、少量のお湯で調節する。 - 4
生地が耳たぶのかたさにまとまったら、丸くし、濡れふきんをかけておく。
- 5
具材を切る
だいこん・にんじんはいちょう切り、ごぼう・ネギはななめ切りにする。 -
- 6
里芋は半月切りにし、塩もみ後、流水で洗い流し、ぬめりを取る。
※ 冷凍の里芋を使用する場合は2～4等分に切る。 - 7
油揚げは短冊切り、干椎茸はせん切りにする。
- 8
だし汁に根菜・干椎茸を入れ、火にかける。
※ 冷凍の里芋を使用する場合はこの段階では入れない。 -
- 9
煮立ってきたらネギ・鶏肉を入れる。
- 10
あくを取り、油揚げを入れる。
※ 冷凍の里芋を使用する場合はこの段階で入れる。 - 11
全体に火が通ったら、①の生地を平たくちぎりながら入れる
- 12
ひと煮立ちしたら、味噌で味を調える。
コツ・ポイント
材料をきっちりそろえる必要はありません。家にあるちょっと残ったお野菜を消費出来る料理です。具だくさんにすると更に美味しくなります。
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あったか＊＊根菜たっぷりのだんご汁 あったか＊＊根菜たっぷりのだんご汁
大分の郷土料理で祖母の味です。根菜たっぷりで、体をぽかぽかに温めてくれます。2009年12月19日話題入り。ありがとです
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