簡単☆やわらかチキントマトカレー
みんときす @cook_40068012
カンタンに、長時間煮込んだかのような味が出せます♪
小分けにして冷凍しておくと便利です(^^♪
このレシピの生い立ち
１０年ほど前の料理本にあったレシピは本格的すぎて、時を経て半分の過程でほぼ同じ味を出せるところにまで行きつきました＼(^o^)／
簡単☆やわらかチキントマトカレー
カンタンに、長時間煮込んだかのような味が出せます♪
小分けにして冷凍しておくと便利です(^^♪
このレシピの生い立ち
１０年ほど前の料理本にあったレシピは本格的すぎて、時を経て半分の過程でほぼ同じ味を出せるところにまで行きつきました＼(^o^)／
作り方
- 1
にんにく・しょうが・玉ねぎをオリーブオイルで炒める。黄色くなるまで色づいたら煮込み鍋に移す。
-
- 2
鶏もも肉は塩コショウで下味をつけた後、ビニール袋に小麦粉と一緒に入れ、衣をつける。
-
- 3
オリーブオイルで鶏肉の表面を焼く。（中まで火を通す必要なし）
これも煮込み鍋に移す。 - 4
煮込み鍋にトマト、カレー粉、ローリエを入れる。鶏肉がひたひたになるまで水を入れる。
-
- 5
火にかけ、中火から弱火で３０分ほど煮込む。
- 6
好みの辛さ、とろみになるまでカレールーを溶かし入れる。（４かけ分くらいが目安）少し煮込んで味がなじんだら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏もも肉はそのままだとかなり脂が出るので、脂っこいものが苦手な方は脂身や皮をとるなどして調節してください～♪
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