ピザ生地　～全粒粉～

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いっきーもんきー
いっきーもんきー @cook_40067559

全粒粉のおかげてピザ屋さんみたい！
このレシピの生い立ち
ピザが食べたい！！と思ってww
全粒粉を混ぜてピザ屋さんっぽくしてみました♪

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材料

直径18cmくらい1枚
  1. 強力粉 110ｇ
  2. 全粒粉 50ｇ
  3. ドライイースト 小さじ１
  4. 塩 小さじ１/２
  5. サラダ油 大さじ１
  6. お好みの具 ご用意ください
  7. ぬるま湯 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    粉類を計って、半分に分ける。片方にイーストを入れ、もう片方に塩を入れておく。

  2. 2

    イーストめがけてぬるま湯を入れて、粉っぽさがなくなるまで木べら(穴あき)で混ぜる。そこから２分くらい速く混ぜる。

  3. 3

    生地が滑らかになったらもう片方の粉をいれ、サラダ油も加えて混ぜる。まとまったら手でこねる。

  4. 4

    (手が汚くてよければ最初から手でこねてこねていただいていいです♪)

  5. 5

    綴じ目をつくって、綴じ目を下にしてボールにいれる。ラップをして１時間発酵させる。暖かい部屋か発酵器35℃で！

  6. 6

    一回り大きくなったらOK。ガス抜きをして、クッキングシートを敷いた天板の上において、丸く伸ばす。耳を作って、具をのせる。

  7. 7

    220℃で１６～１８分焼いて完成！！

  8. 8

    今回は残ったカレーとチーズでつくりました♪
    カレーが多くてこぼれちゃった(笑

コツ・ポイント

しっかりこねたぶんだけおいしくなる！…と思う(´ｗ｀♯)
ガス抜きをしておけば具がのったところがふくらんでしまわないデス♪
…実は写真の生地は、サラダ油を入れ忘れちゃっったんです(゜O゜)でも、さくさくでおいしかったですよ！！

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