まな板の上でカツオのお刺身を細かく切った後、包丁で叩く。

叩いたお刺身の上にニンニクと生姜をすりおろし、再び叩く。

人参、玉ねぎをみじん切りにし、
まな板の上で叩いたカツオと一緒にボールに入れる。

ボールに卵、豆腐、調味料を入れ手でこねる。

ここで、かなり柔らかくなっていると思うので、鳥ひき肉、パン粉で固さをある程度、取り戻しましょう！

フライパンに油を引いて焼く。
柔らかいので私はオタマですくってハンバーグ状にしました。

タレの作り方。
麺つゆの素を1：1で水で薄め、煮たて
オクラをスライスして投入しとろみをつける。