煮物の煮汁でラーメン

まま蔵 @prey2615
大根などの煮物の残り汁ってどうしてます?捨てるのもったいなくないですか?野菜の甘いダシが麺にしみこみます(^_^)v
このレシピの生い立ち
大根を煮込んだ煮汁。白菜の煮物の残り汁などなど。
たっぷり旨味が移った残り汁を捨てるのはもったいない(T_T)
煮物の煮汁でラーメン
大根などの煮物の残り汁ってどうしてます?捨てるのもったいなくないですか?野菜の甘いダシが麺にしみこみます(^_^)v
このレシピの生い立ち
大根を煮込んだ煮汁。白菜の煮物の残り汁などなど。
たっぷり旨味が移った残り汁を捨てるのはもったいない(T_T)
作り方
- 1
沸騰させた煮物の煮汁に麺を投入。
今回は前日作ったロール白菜の味噌煮(レシピID:17716165)を使用しました。 - 2
麺がほぐれてきたら卵を投入し、ふたをしてしばらく煮ればできあがり。
- 3
丼に移し、刻みネギを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
麺は生麺でも乾麺(スープなし)でもOK!
今回は韓国麺「サリ麺」を使いました。
茹で時間はお好みで。
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