鶏肉は一口大にそぎぎり

塩麹はお使いのもので塩分を調整してください。二時間以上まぶしておいておく。

にんにくのにおいが気にならなければ、上に加えておく。

お肉にパン粉を押すように両面つける

フライパンへオリーブオイルを多目に入れ、温めたらお肉を揚げ焼きにしていく。
塩麹が焦げやすいので、注意。

中火で両面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。お肉に火を通しすぎないように。