レンコンは皮をむき、２mm程の薄切りにします。
水に５分ほどさらしたら、水気をきります。水５０ccにだしの素を入れておく

フライパン（小）にサラダ油を入れ中火にかけたら、①のレンコンと唐がらしを入れます。

次に砂糖小さじ２、しょう油大さじ１、みりん小さじ２を入れて絡めます。焦がさないように気をつけてください。

全体に調味料が絡んだら、①のだし汁を入れます。

蓋をして、弱火で３分ほど待ちます。
ときどき覗いてみてね！水分がなくなってしまうと焦げてしまうので。

３分後はこんな感じです

まだ汁けが残っていますが大丈夫。

最後の仕上げ。
強火にして、残った汁けを飛ばすように絡めていきます。色よくレンコンが染まったところで完成☆