【秋】さつまいもとキノコのカレー
新米ママぐっさん @cook_40086751
さつまいもの甘みが辛いカレーに合います＾＾ あと、キノコも美味しくって、これで少しだけ秋を感じられました～。
このレシピの生い立ち
秋っぽいレシピが食べたかった！あと、夫の実家からさつまいもをもらったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせてラップをしてレンジで6分加熱する。
- 2
たまねぎを薄切り、えのきは根元の部分を切り落とし、2等分にしてばらしておく。
- 3
鍋にサラダ油を引き、豚挽き肉を炒める。色が変わったらたまねぎを炒める。
- 4
たまねぎの色が変わってきたらさつまいもをここで投入、えのきもこのタイミングで入れる。
- 5
えのき投入後、すぐに水を入れる。沸騰後ここから中火で5分ほど煮込む。
- 6
火を止めてルーを入れ解けるまでかき混ぜる。
- 7
再度火をつけ、5分ほど煮込んで完成!!＾＾
コツ・ポイント
①時短のためにさつまいもはレンジで加熱する ②たまねぎはあえて炒めることで甘みと香ばしさをだす ③挽肉を使うことで時短＆メイン食材を引き立てる
これで秋を感じるカレーが美味しくできます～☆きのこは他のものでも美味しいかと思います☆
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