大根をすりおろしておく。豚ロースは赤身と脂身の部分の5、6箇所に軽く切り込みを入れる。

※付け合わせがあるようなら、なすやきのこ類を用意し、適当な大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、先に付け合わせを炒め、塩を振る。ある程度火が通ったら、豚ロースを入れる。

火は中火で片面焼き、焦げ目がついたら、裏返す。また焦げ目がつくまで焼く。

お皿に豚ロースをのせ、大葉、大根おろし、薄口醤油をかけて、完成。