クリスマスに♪ホタテとサーモンの前菜
ケチャ＆ウル @kecha_uru
20121229話題入りに感謝♡湯引きしスダチで〆めたホタテ、サーモンを重ねて相性の良いアボカドと共に醤油ベースのドレで
このレシピの生い立ち
家族や友達にサーモン好きが多く、パーティーレシピとして考案しました。
クリスマスに♪ホタテとサーモンの前菜
20121229話題入りに感謝♡湯引きしスダチで〆めたホタテ、サーモンを重ねて相性の良いアボカドと共に醤油ベースのドレで
このレシピの生い立ち
家族や友達にサーモン好きが多く、パーティーレシピとして考案しました。
作り方
- 1
刺し身用のホタテは、熱湯に数秒くぐらせて氷水にとり水気をふきとります。
- 2
ホタテ1個を横半分にスライスし、片面に塩少々とスダチ果汁を絞ります。それをラップでぴっちりと挟んで10～30分程度置く。
- 3
ホタテの直径に合わせてカットしたスモークサーモンを少しずらすようにして重ねておき、さらに30分以上置く（前日仕込み可能）
-
- 4
スライスしたアボカドを皿に並べ、②のサーモン＆ホタテをのせ、合わせたドレッシングをかけたら完成。あればケイパーやディルを
- 5
画像ではパプリカとスペルト小麦のマリネを添えています。他にお好みで、ハーブのサラダ等を添えても良いと思います。
- 6
コツ・ポイント
スダチが無ければ、ライムやレモンなどでも。
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