簡単アンティパスト♪鶏レバーの赤ワイン煮
★☆らむ☆★ @cook_40081945
いつもの味に飽きてしまったら、是非お試しください。ワインのお供に、前菜に、おもてなしにもピッタリの簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
普段の甘辛いしょうゆ味のレバーに飽きてしまったので。
簡単アンティパスト♪鶏レバーの赤ワイン煮
いつもの味に飽きてしまったら、是非お試しください。ワインのお供に、前菜に、おもてなしにもピッタリの簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
普段の甘辛いしょうゆ味のレバーに飽きてしまったので。
作り方
- 1
にんにくと玉ねぎは薄くスライスしておきます。
- 2
鶏レバーは余分な脂肪、筋、血のかたまりを包丁で取り除いた後に適当な大きさにカットします。
- 3
鍋に湯を沸かし、レバーを入れて２分程度湯通しします。ざるにあけたら、流水でよく洗います。
-
- 4
フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、鶏レバーを炒めます。表面に少し焼色がついた位で玉ねぎを入れます。
-
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン、コンソメ、はちみつを入れてグツグツと強火で加熱してください。
- 6
時々かき混ぜながら、水分が飛んだらバルサミコ酢を加え、更に照りを出します。味見をしながらお好みで塩を入れてください。
-
- 7
程よく照りが出たら、お皿に盛り付けて黒こしょうをたっぷりふりかけましょう。
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コツ・ポイント
レバーをやわらかくする為には、強火で手早く仕上げるのがポイントです。焦がさないようにグツグツ調理しましょう♪
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