塩麹の簡単ピクルス しかもラッキョ酢
kuishinboF @cook_40037647
ぽりぽり食べたい人この指止まれ～
塩麹がよしよしと、ラッキョ酢のとんがり感をとって野菜を美味しくしてくれましたとさ。
このレシピの生い立ち
塩麹のレパートリーの限界を知りたかった。
塩麹にラッキョ酢をどうにかしてもらいたかった。
野菜を美味しく食べたかった。
だから。
塩麹の簡単ピクルス しかもラッキョ酢
ぽりぽり食べたい人この指止まれ～
塩麹がよしよしと、ラッキョ酢のとんがり感をとって野菜を美味しくしてくれましたとさ。
このレシピの生い立ち
塩麹のレパートリーの限界を知りたかった。
塩麹にラッキョ酢をどうにかしてもらいたかった。
野菜を美味しく食べたかった。
だから。
作り方
- 1
野菜はスティックにカット。1×6cm（瓶の高さに合わせて。）
- 2
瓶にﾗッキョ酢（ピクルス液）と塩麹入れる。（瓶の下に小皿かお椀･茶碗を置く。多分液があふれるので）
- 3
好きなように野菜を漬けていく。液があふれたらｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。瓶を綺麗に拭いてください。
- 4
半日以降食べてください。
- 5
茹でたｶﾘﾌﾗﾜｰも入れてみました
-
コツ・ポイント
ラッキョ酢でなくてもお好みのクックﾒﾝﾊﾞｰさんのピクルス液に塩麹足すだけです。塩分はピクルス液調整してね。つけたら野菜の甘みも加わり其々楽しんでみてください。長期保存には向いてませんので衛生上気になるようなら、瓶の煮沸や液の加熱を
大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト 飲むコト パン お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD ‐BT113 オーブンHITACHI：MRO‐DV200 パンシェルジュ①級取得 ヨガ14年目 フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)
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