2010/04/02大皿で作る時、奥薗あんを素直に倍量していましたが、あんが重くもったりするので、片栗粉を減らしました。

肉と野菜を切る。肉は○に30分下味をつけ、汁気を切りビニール袋に片栗粉を入れて振り、片栗粉をまぶし余分な粉を叩き揚げる。

人参はレンジで３分ラップし加熱しておく。中華鍋に油を熱し、人参→玉ねぎ→たけのこ・しいたけ→ピーマンと時間差で加え炒める

野菜に火が通ったか確認し、揚げた肉を戻し入れ野菜と合わせたら、強火にして、合わせておいた餡をもう一度かき混ぜる。

半量で作っている方は一気に、記載量の方は二度に分けてあんの汁を入れます。底から返すようにトロミがついたら又加えて下さい。

底から返すように大きく混ぜると、だんだんトロミがついてきます。ついたらごま油を垂らし照りをつけて出来上がり。