卵に砂糖を加え、ミキサーで15分。もったりした感じになってくるまで混ぜ、softasilkを入れ、ミキサーで5分。

焼き上がったらまな板などにひっくり返し、クッキングペーパーを取り濡れ布巾をかけて冷ます。冷めたら半分に切る。

マスカロポーネチーズを入れて泡立て器で混ぜ、卵黄、砂糖を加えなめらかになるまで泡立てる。

生クリームを氷を入れたボウルの上で冷やしながら、角が立つ程度まで泡立てる。

④に⑤を入れて混ぜ合わせる。

18ｃｍ×18ｃｍのスクエア型を使用。型と同じ大きさに切ったスポンジを敷き詰める。

エスプレッソコーヒーの半分をハケなどでスポンジにしみ込ませる。

スポンジの上にクリームの半分を流し込む。

さらにその上に残っているスポンジ台を並べ。６と同じように残りのエスプレッソコーヒーをしみ込ませる。

⑨同様にクリームを流し込む。

茶こしなどを使ってココアパウダーをふりかけ、冷蔵庫で冷やす。
ココアパウダーは食べる直前でもOK.

材料が残ったので、スフレ用のカップに同じようにミニティラミスを作りました。