手羽先餃子
クッキングSパパ @cooking_s_papa
とても美味しい手羽餃子。 手間は少しだけかかりるが、意外と簡単。
ビールにもぴったり！！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたら旨かったので、再現してみました！
手羽先餃子
とても美味しい手羽餃子。 手間は少しだけかかりるが、意外と簡単。
ビールにもぴったり！！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたら旨かったので、再現してみました！
作り方
- 1
手羽先の関節を折る。この部分をあらかじめおると骨を抜くのが簡単にできる。
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- 2
まずは細い方の骨を外す。グリグリとねじりながら引っ張るときれいに外れる。やや強引に！
-
- 3
同じく太い方もねじりながら外す。太い方がやや固い。
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- 4
皮をめくって中の肉を取り出す。
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- 5
肉は包丁でたたいてミンチにする。この肉を使って餃子のあんをつくる。
-
- 6
キャベツ/ねぎ/ニンニク/生姜は微塵切りにする。5のミンチ肉と合わせてしっかり揉む。塩、醤油、ごま油を入れる
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- 7
手羽先の中に餃子のあんを詰める。詰めたら爪楊枝で蓋をする。
-
- 8
250℃に余熱したオーブンに入れる。まずは5分焼いて、裏返し、さらに5分、仕上げに300℃に上げて5分焼き焦げ目をつける
-
- 9
焼き上がったら楊枝は熱いうちに外す。
お皿に盛り付け、完成！ -
- 10
オーブンが無い場合は通常の餃子のように、フライパンで蒸し焼きに！
-
コツ・ポイント
●醤油4：酢6のタレに漬けて食べるとさっぱりと美味しい！
●動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=P60s-QJJCBI
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17774631
