耐熱ボールに生姜・水を入れレンジでぬるま湯ほどに温める。

イーストを溶かし、そのあと粉類と塩を加えヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ラップをして１０分～２０分（アバウトです）放置。ヘラで４～５回たたむように捏ねる。この作業をあと２回繰り返す。

打ち粉をした台に取り出し、そっと丸めなおして再度ボールへ戻し２．５～３倍に発酵するまで待つ。（１時間ほど）

発酵前と発酵後。とにかくここでしっかり膨らませることが大事です。

表面を軽くたたき楕円形にし、上側と下側から生地を中央へ巻き込むようにして細長く成形。

シートに置き、マットで生地がだれないよう型取りし、一回りふっくらするまで２次発酵。（３０分ほど）

発酵が終わりオーブンの予熱が終わったら、手早くシートごと天板に生地を乗せ、ナイフで切り込みを入れ、霧吹きを吹きかける。

沸かしたお湯を耐熱の器に入れ天板に一緒に乗せ３５分ほど焼く。（スチーム機能があればそちらで！）

焼き上がり♪
しょうがのツーンとした香りがします。

気泡は小ぶりですが、とっても高さが出て、格好のいいバゲに焼きあがりました♪