残りタコで！タコと大葉のパスタ
わんこたぬうさぎ @cook_40088071
たこ焼き後に少し残ったタコと、家にあるものでカンタンにできるパスタです。少ない材料ながら色合いが良いので淋しくないです。たこ焼き翌日のランチに最適。
このレシピの生い立ち
たこ焼きの後に残ったタコと、家にあるものでなんとなく作ってみました。
残りタコで！タコと大葉のパスタ
たこ焼き後に少し残ったタコと、家にあるものでカンタンにできるパスタです。少ない材料ながら色合いが良いので淋しくないです。たこ焼き翌日のランチに最適。
このレシピの生い立ち
たこ焼きの後に残ったタコと、家にあるものでなんとなく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タコは食べやすいサイズに切る。（火を通すと多少キュッと縮むので、気持ち大きめでも平気）
にんにくは薄くスライスしておく。 -
- 2
大葉は水洗いした後、束のまま熱湯にサッと通し、一枚一枚に塩を振って重ねておく。
塩がなじんだら、細く刻んでおく。 -
- 3
たっぷりの水に塩を入れてお湯を沸かし、パスタを時間通りに茹でておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくと鷹の爪をいれ、弱火で熱する。
-
- 5
香りがたってきたら、クッキングペーパーで水気を拭きつつタコを投入し、全体がなじむようにサッと火を通す。※火の通しすぎ注意
-
- 6
茹で上がったパスタは、トングで湯切りしつつ5のフライパンに投入。ゆで汁お玉一杯弱と刻んだ大葉も投入し、全体をよく混ぜる。
-
- 7
味見しつつ、塩とブラックペッパーで味を整える。大葉に振った塩とタコの塩気もあるので、ちょっとずつ足して味見するとよい。
- 8
器に盛ったら完成です。
-
コツ・ポイント
・大葉は火を通すと黒くなりますが、湯通しするとずっと色がきれいです。（私は湯通しして一枚ずつ塩を振ったものを冷凍保存しています。）
・タコは生食用なのでサッと火を通す程度で大丈夫です。火を通しすぎると硬くなってしまうので、注意です。
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