レンズ豆でおしゃれなカフェ風トマト煮込み
ママ友とのお家ランチに、休日のちょっと遅いブランチに・・・。作り置きができて、パンにも、ご飯にも合うスパイシーな煮物です
このレシピの生い立ち
休日のランチに、つくり置きができて、ちょっとおしゃれなカフェ風メニューです。
作り方はいたって簡単！！どんどん炒めて煮込むだけ。
でも、クミンパウダーのおかげで、なんだかおしゃれで、手が込んでるみたい！！パンにもご飯にも合います♪
レンズ豆でおしゃれなカフェ風トマト煮込み
ママ友とのお家ランチに、休日のちょっと遅いブランチに・・・。作り置きができて、パンにも、ご飯にも合うスパイシーな煮物です
このレシピの生い立ち
休日のランチに、つくり置きができて、ちょっとおしゃれなカフェ風メニューです。
作り方はいたって簡単！！どんどん炒めて煮込むだけ。
でも、クミンパウダーのおかげで、なんだかおしゃれで、手が込んでるみたい！！パンにもご飯にも合います♪
作り方
- 1
レンズ豆をざっと洗い、たっぷりのお水と一緒にお鍋に入れ、火にかける。沸騰したら中火にし、１５分ほど茹で、ざるにあげる。
-
- 2
にんにくは、みじん切り、玉ねぎは、スライス。かぼちゃは、厚めにスライスし一口大に切り分ける。他も１口大に切る。
-
- 3
ベーコンは、１センチほどに切る
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ４を熱し、弱火でにんにくの香りが出るようゆっくり炒める。強火にし、にんにくを焦がさないように注意
-
- 5
次に、ベーコンと、他の野菜をいれ、全体にオリーブオイルがまわるまで、炒め、次にクミンシード小さじ２を入れる。
-
- 6
野菜がしんなりしてきたら、赤ワイン１００CCを入れ、水分を飛ばすように強火で煮る。
-
- 7
水分がほとんどなくなった状態。
-
- 8
トマトホール缶１缶、水１００ＣＣ、砂糖大さじ１(酸味と、お好みで加減して下さい)コンソメ１ケをいれ弱火で１５分ほど煮込む
-
- 9
全体に水分が飛んだら、最後に塩・コショウで、味を調える
-
- 10
パンにも、ご飯にも合います。
サワークリームを添えて(なければ水切りヨーグルト)食べると、よりおしゃれで、おいしく！！ -
コツ・ポイント
・材料を切れば、あとは炒めて煮込むだけ！！簡単で、おいしいレシピです。
・クミンシードは絶対欠かせません。買っても、またいろいろ使い道はあるスパイスなので、欠かさずに必ず入れてください。
・入れる野菜は、お好みで。アレンジ可能です。
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