もやし炒めの餡かけ醤油ラーメン
サニファのやっさん @cook_40083712
もやしのシャキシャキ感と餡でとろみのついたスープがたまらなく美味しい醤油ラーメンです。
このレシピの生い立ち
無性にもやしが食べたくなり、1人前でもやしを一袋使ってボリューム満点の餡かけラーメンを作りました。もやしのシャキシャキ感がとても歯ざわりが良く、餡でとろみの付いたスープも麺に良く絡んでとても美味しくいただきました。
もやし炒めの餡かけ醤油ラーメン
もやしのシャキシャキ感と餡でとろみのついたスープがたまらなく美味しい醤油ラーメンです。
このレシピの生い立ち
無性にもやしが食べたくなり、1人前でもやしを一袋使ってボリューム満点の餡かけラーメンを作りました。もやしのシャキシャキ感がとても歯ざわりが良く、餡でとろみの付いたスープも麺に良く絡んでとても美味しくいただきました。
作り方
- 1
大黒食品工業の大黒軒醤油ラーメンを使用しました。
-
- 2
鍋にラーメンを茹でるお湯を火にかけ、沸騰させたら火を止め、しばしトッピング作成待ち。
- 3
もやしを水洗いして水を切り、ウィンナー、シイタケを細切りにします。
- 4
もやし、ウィンナー、シイタケをフライパンで炒めます。
- 5
もやし、ウィンナー、シイタケがほどよく炒められたら、塩、コショー、しょうゆで下味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6
トッピングの準備ができたら、ラーメンのお湯に火をつけ、再沸騰させ、麺を入れます。
- 7
1分程度で麺がほぐれたら、一旦、火を止め、粉末スープを入れて良くかきまぜます。
- 8
鍋からラーメンを器に移し、準備のできたトッピングを上に乗せ完了です。
コツ・ポイント
フライ麺は茹ですぎると、麺のコシが無くなりますので、トッピングまでの時間を入れて3分で完了するようにすると、食べる時にちょうど良い感じの麺になりますよ。
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