定番！なす＆トマトのパスタ
ごはんのならべかた @cook_40087306
夏の完熟トマトとソテーした茄子の王道コンビ。困ったらコレ！（笑）
さっぱりした冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトの組み合わせが好きで、毎年作ってしまう、夏の定番パスタです。
定番！なす＆トマトのパスタ
夏の完熟トマトとソテーした茄子の王道コンビ。困ったらコレ！（笑）
さっぱりした冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトの組み合わせが好きで、毎年作ってしまう、夏の定番パスタです。
作り方
- 1
パスタのお湯を沸かし始める。（分量外の塩を加えて）
- 2
トマトはヘタを取り５ミリほどのさいの目切りにしてボウルへ、なすはヘタを取り７ミリくらいの厚さに輪切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒める。
透き通って、しんなりしたらトマトのボウルに加える。 - 4
３を、クレソルと粗挽きブラックペッパーで味を整える。
冷やしておけるなら、なお良☆
- 5
お湯が沸いたら、パスタを茹で始める。
少し軟らかめに茹で、冷水で締める。
- 6
パスタの水気をよく切ってトマトのボウルに投入！
手早くソースと和え、皿に盛る。
- 7
洗ってよく水気を拭いたバジルの葉を散らして完成！
コツ・ポイント
細めのパスタは茹で上がりが早いです。先にソースを仕上げて、パスタを待つくらいでいいと思います。
バジルはできればフレッシュがオススメ。
ソースは冷やしておくか、冷蔵庫にある冷たいトマトを使うのがいいかなと思います。
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