黒にんにくドレッシングのカルパッチョ

マヌル
マヌル @cook_40046726

黒にんにくを使ったドレッシングがカルパッチョにとても合います。野菜も美味しく食べられるヘルシーなカルパッチョです

このレシピの生い立ち
先日作った「長熟醗酵黒にんにく」を使ったドレッシングを応用してマグロのカルパッチョを作ってみました。ちょうど近所のスーパーでマグロの中落ちが安売りしていたので、あり合わせの野菜と一緒にサラダ感覚のカルパッチョにしてみました。

黒にんにくドレッシングのカルパッチョ

黒にんにくを使ったドレッシングがカルパッチョにとても合います。野菜も美味しく食べられるヘルシーなカルパッチョです

このレシピの生い立ち
先日作った「長熟醗酵黒にんにく」を使ったドレッシングを応用してマグロのカルパッチョを作ってみました。ちょうど近所のスーパーでマグロの中落ちが安売りしていたので、あり合わせの野菜と一緒にサラダ感覚のカルパッチョにしてみました。

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材料

1人分
  1. マグロ中落ち 約100g
  2. 黒にんにくドレッシング(レシピID :17734526 大さじ2
  3. 新タマネギ 中玉1/4
  4. 水菜 少々
  5. きゅうり 少々
  6. キストラヴァージンオリーブオイル 小さじ1
  7. わさび 少々
  8. 少々
  9. 黒胡椒 少々
  10. レモン ひと切れ
  11. 黒にんにく 1片

作り方

  1. 1

    まずお皿に水菜とスライスした新タマネギを載せます。その上にマグロの中落ちを並べます。

  2. 2

    マグロの上から塩を軽くふります。なるべく高いところからまんべんなく塩がかかるようにします。

  3. 3

    オリーブオイルを軽く振りかけ、練りワサビを混ぜた「黒にんにくドレッシング」を振りかけます。

  4. 4

    細かく角切りしたきゅうりを載せ、黒胡椒をして、小さく刻んだ黒にんにくを振りかけてレモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

今回はマグロを使いましたが白身の魚でも美味しいと思います。塩はほんの少しだけだけに下さい。わさびの代わりにゆず胡椒を入れても美味しいです。今の時期は新玉葱が良く合うと思います♪ドレッシングにバルサミコ酢が入っているのでカルパッチョに合います

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マヌル
マヌル @cook_40046726
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休日に気が向いたらキッチンに立ってます。食事から健康を考えており、特にニンニクをふんだんに使った料理が好きです。和食からイタリアン、韓国料理などジャンルを問わず旅先やレストランで気になった料理を「創造力」だけで無謀にも作ってみたりしています。負けず嫌いな性格からか、必ず「ひねり」を入れてオリジナリティーを追求するタイプです。たまに失敗もありますが・・・(汗)どうぞ宜しくお願いいたします。
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