トロトロうまうま！肉大根の煮物
いないいないばぁ子 @cook_40088834
じゃがいもの代わりに大根を使って、トロトロうまうまな肉大根にしました♪
このレシピの生い立ち
旦那が扁桃腺炎になり、肉じゃがが食べたいけれど痛くて食べられない……
ならば喉に良い大根を柔らかく煮たらどうかと、作ってみたところ大好評だったので、以来我が家の定番おかずになりました。
お酒にもご飯にも合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむいて乱切りにし、お米といっしょに（またはとぎ汁で）下茹でします。
竹串がすんなり刺さったらOK。 -
- 2
その間に、
にんじんも乱切りにし、玉ねぎはくし切りにしておきます。 -
- 3
深めのお鍋にサラダ油を熱し、豚肉をさっと炒めます。
色が変わってきたらOK。 -
- 4
にんじんとたまねぎを加えて、油が回る程度に炒めます。
-
- 5
水と☆の調味料、大根を加えて煮込みます。
灰汁が出てきたらすくい取ってください。
灰汁を取ったら中強火で落し蓋をします。 -
- 6
１０分煮たら様子を見て、さらに１０分汁気がなくなるまで煮詰めます。
うちには落し蓋がないので、クッキングシートで代用。 -
- 7
汁気がなくなってきたら、落し蓋をしたままいったん冷まします。
これで味が染み込みます！
１０分程度でも効果あり♪ -
コツ・ポイント
調味料は、あらかじめ水と混ぜておくか、大根を入れる前にお鍋で混ぜるかした方が、大根が崩れないで済みます。
煮てすぐよりも、少しでも時間をおいた方が中まで味が染み込みます。
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