たまごを、ボールに割っていれます。軽くほぐし、後は、ハンドミキサーで、たまごの量が2倍程になるまで混ぜます。

2倍程になれば、砂糖を2～3回に分け混ぜます。
この当たりで、バターを溶かしたり、型を準備♪

砂糖が、たまごに馴染んだら、湯せんにかけ混ぜます。(お湯の温度は、70度から100度くらいまでOK)

たまごの量が、最初の4～5倍ほどになれば、湯せんから外し、もう少し混ぜます。

次に小麦粉を、2～3回に分けて入れ、ゴムヘラや、しゃもじ等で、混ぜます。

※泡を潰さないように注意
※小麦粉は、ふるいをすると、なお良いです。

溶かしていたバターを入れ素早くゴムヘラ等で混ぜます。
※泡が少し潰れて量が減ります。

後は、生クリーム等、お好みの材料で装飾♡