にんにく・しょうが・玉ねぎ・人参はみじん切り。
トマトは湯向きして角切りに。

フライパンにオリーブオイル・クミンをを入れ、香りが出るまで炒め、さらににんにく・しょうがを入れ香りが出るまで炒める。

３に玉ねぎと塩を入れ、軽く炒め蓋をする。たまにかき混ぜながらあめ色になるまで炒める。

あめ色になってきたら、人参とカレー粉を入れて炒め合わせる。そこにトマトを入れ蓋をして煮込む。

水分がなくなってきたら味見をし、ものたりなければ好きな隠し味を入れて味を調える。