*基本のうどん＆そうめんつゆ*

モカシナ
モカシナ @cook_40037307

市販のめんつゆを買わなくてもおいしいおつゆができますよ！作って冷蔵庫に入れておけば夏のランチにピッタリ！
このレシピの生い立ち
我が家のうどん＆そうめんのつゆはこんな感じです。

*基本のうどん＆そうめんつゆ*

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材料

  1. 醤油 大さじ6
  2. 味醂 大さじ2
  3. 干し椎茸 1～2個
  4. だし昆布 5cm×2枚
  5. 鰹節（なかったら顆粒だし）　 1つかみ（小さじ１）

作り方

  1. 1

    お鍋に水400ccとさっと洗った干し椎茸を入れて火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら醤油・味醂を入れ30秒で火を消したらさっと洗った昆布と鰹節を入れます。

  3. 3

    そのままあら熱をとって冷蔵庫へ・・・使う時はこしてください。でもだし昆布・椎茸・鰹節もおいしく食べられますよ！

  4. 4

    市販のめんつゆでも干し椎茸の戻し汁を入れるだけでも十分おいしくなりますよ！

コツ・ポイント

昆布は少し拭いて　椎茸はさっと洗ってそのまま使ってください　良い出汁がでます。
冷たいうどんやそうめんのつけ汁タイプです　濃さはお好みで加減してください。
☆鰹節がなければ顆粒だし小さじ１でもOK!
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