茄子のウマウマ煮
＊ちゃあこ＊ @cook_40063524
茄子を手軽に御飯が進むおかずに大変身～(^^)/茄子嫌いの彼が大絶賛♡
このレシピの生い立ち
御飯に合う様に考えてみました。
御飯に乗せて丼ぶりにするのもお勧めです(^^)/~~~
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をみじん切りにする。茄子は好きな切り方にして(乱切りや縦に拍子切りに)水に５分程さらしアクをぬいてザルにあげておく。
- 2
鍋にサラダ油と生姜をいれて弱火で炒める。香りが出てきたらミンチ→茄子の順で加え茄子に油とミンチのうまみが移るまで炒める。
-
- 3
そこに醤油以外の調味料を全て入れ、沸騰してきたら醤油を加え弱火にし、茄子がしんなりして味がしみるまで煮る。
-
- 4
とろみをつけたい時は、水溶き片栗粉で最後にとろみをつけて下さい。
-
- 5
わかりにくいでですが…これは豚こまを細かく切って作ってみました(*^^)v
ミンチとは違う旨さですよ♪ -
コツ・ポイント
●ピリ辛が好きな方は豆板醤、もしくは一味で辛味をつけて下さい
●出来上がったら一度冷まして(放置して)もう１度温めると味がしっかり染み込みます
※手順２を少し変更しました。ミンチを加えるタイミングを載せてませんでした…すみません！
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