贈り物に◎デコレーションスコーン
特別な日にはいつものスコーンを少しだけデコレーションして特別なものに♬
チョコレートをかける分、甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
「いつも仕様のスコーン」を「特別なスコーン」にしたかったので。今回はピーカンナッツ・マカデミアナッツ・オレンジピール・ピスタチオ・アラザンを使ってシックな装いにしてみました。
贈り物に◎デコレーションスコーン
特別な日にはいつものスコーンを少しだけデコレーションして特別なものに♬
チョコレートをかける分、甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
「いつも仕様のスコーン」を「特別なスコーン」にしたかったので。今回はピーカンナッツ・マカデミアナッツ・オレンジピール・ピスタチオ・アラザンを使ってシックな装いにしてみました。
作り方
- 1
薄力粉にココア・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。バターも同じく冷やしておく。
-
- 2
混ざった粉類にバターを入れ、スケッパー等でバターが小豆大になるまで刻んでいく。
- 3
バターが粉の中でポロポロになったら牛乳を入れ、ある程度まとまるまでスケッパーでさっくり混ぜる。
- 4
だいたいまとまったら(粉っぽいところがあってもOK)ボウルから出し、打粉(分量外薄力粉）を打った台の上で伸ばしていく。
- 5
ある程度伸ばしたら半分に折り畳み、また伸ばす。これを5～6回繰り返し行う。
- 6
出来上がった生地はラップをして30分程度冷蔵庫で休ませる。
- 7
その間にオーブンを200度に余熱し、ホワイトチョコは湯煎にかけて溶かしておく。
- 8
打粉を打った台の上に生地を取り出して1～1.5cm程度の厚さに延ばし、好きな形に切り出す。
- 9
余熱が完了したオーブンで15分程焼いていき、焼きあがったものはクーラーで冷やす。
-
- 10
スコーンを指で逆さまに持ち、湯煎にかけたホワイトチョコレートに浸して表面をコーティングする。
- 11
ホワイトチョコレートが固まる前にナッツ等デコレーションしたいものを乗せていく。
- 12
デコレーションしたら冷蔵庫で1時間程度ホワイトチョコレートを完全に冷やし固めれば完成。
コツ・ポイント
粉を練りすぎるとサクッとした食感が損なわれるので「ちょっと粉っぽいいところがあるかも」くらいがちょうどいい。スコーンをプレーンにしたり、コーティングのチョコを変えたり、トッピングをドライフルーツするなど、バリエーション豊かに変えられます。
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