明太子は皮から卵を出しておく。ごはんは炊きたてならそのまま。冷凍なら食べる状態まで温めておいてください。

ホワイトソースを作ります。フライパンにバターをいれ、とけたら小麦粉を。
混ぜてどろどろになったらＯＫ。

どろどろになった所に牛乳をすこーしずつ、いいとろみになるまで加える。（ほんとに少しずつ、ずっとまぜてないとダマに・・・）

ホワイトソースには軽く塩コショウを。明太子が塩がきついものなら塩はいらないくらいかも。ソースの３分の１と明太子を混ぜる。

残りのソースをごはんにかけて、明太子のソースをその上に載せる。チーズをのせてオーブントースターで焼いて出来上がり！