和風★かぼちゃ丸ごとグラタン★豆乳白味噌
一品持ち寄りパーティなどにもおすすめです。簡単で豪華に見え、ボリュームあり。パーティなどにオススメです。
ホワイトソースは、豆乳とだしと白味噌で、和風に。かぼちゃの甘みが断然引き立ちます。
このレシピの生い立ち
だしと豆乳でホワイトソースに。コクを出すために、白味噌で。
牛乳のホワイトソースより、かぼちゃの甘みを引き立たせることができます。
和風★かぼちゃ丸ごとグラタン★豆乳白味噌
一品持ち寄りパーティなどにもおすすめです。簡単で豪華に見え、ボリュームあり。パーティなどにオススメです。
ホワイトソースは、豆乳とだしと白味噌で、和風に。かぼちゃの甘みが断然引き立ちます。
このレシピの生い立ち
だしと豆乳でホワイトソースに。コクを出すために、白味噌で。
牛乳のホワイトソースより、かぼちゃの甘みを引き立たせることができます。
作り方
- 1
かぼちゃを洗って、丸ごとお皿にのせラップをかけて、６分くらい（押してみて少し弾力があるくらい）レンジする。
- 2
上のフタ部分を切って、中の種をスプーンで丁寧にくりぬく。
- 3
油を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎとひき肉をよくいため、塩こしょうしておく。
- 4
他の鍋で、バターを熱し、小麦粉をダマにならないように混ぜ、だし汁をすこしづつ加えて溶きのばしてとろみをつける。
- 5
豆乳と白味噌、くり抜いたかぼちゃも続いて加え、混ざったら火をとめ、③を加えて混ぜる。
- 6
②のかぼちゃの器に⑤を注ぎ、とろけるチーズを山盛り乗せて、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、焦げ目をつける。
-
- 7
フタを添えてできあがりー
-
- 8
【追加ポイント】
白味噌は、種類によって味が違うので 甘みの少ないものなら、砂糖を加えて味を調節してください。 - 9
2011.10.30ハロウィンのグラタンに写真を変更しました。
-
- 10
バターナッツかぼちゃでも。
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コツ・ポイント
具は、キノコやにんじんなどお好みのものを加えてください。
大人向けなら、黒こしょうを多めにすると、ソースの味がより引き立ちます。
持ち寄りの場合、オーブンシートのまま持って行けば、そのまま電子レンジでチンして出来たてをサーブできます。
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