人参和風和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

人参は活性酵素を抑制するβカロテンよりも強い抗酸化力を持つαカロテンも含むため、Wの効果で生活習慣病予防に期待○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

人参和風和え

人参は活性酵素を抑制するβカロテンよりも強い抗酸化力を持つαカロテンも含むため、Wの効果で生活習慣病予防に期待○。
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「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 人参 50g
  2. 塩昆布 3g
  3. 濃口醤油 2g
  4. 削り節 0.1g

作り方

  1. 1

    人参を千切りにし、茹でて粗熱を取る。

  2. 2

    1と塩昆布と濃口醤油を混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛り、削り節をかける。

コツ・ポイント

人参は生で作ってもOK。お好みでどうぞ。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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