オクラとちりめんのレモンつゆそうめん
nin @cook_40021567
オクラのねばねばでツルツルと、レモンと酢をあわせためんつゆでさっぱりとしたそうめんです。
このレシピの生い立ち
暑さ真っ只中、そして食欲が落ちる時期に向けて、そうめんメニュー2008年版を検討中。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆ、レモン果汁、酢、砂糖をよく混ぜ合わせて冷やしておく。
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- 2
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから皿に載せる。
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- 3
オクラを塩ずりした後、熱湯で20秒程度ゆがいて冷水にさらす。充分に冷めたら小口切りにする。
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- 4
レモンつゆにオクラ、ちりめん、干しエビを加えて粘りが出るまで混ぜた後、そうめんの上にかける。
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コツ・ポイント
砂糖が溶けにくいので、しっかりと混ぜ合わせて溶かしてください。 オクラのねばねばには栄養分や食物繊維がたくさん含まれますが、水溶性なのでほんとにサッとゆがくだけ。
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