すりおろしたきゅうりに甘酢をあわせた、さっぱりとしたそうめんです。今回は干しエビを混ぜましたが、ちりめんじゃこなどでも。
このレシピの生い立ち
そうめんメニュー2011年版を検討中。　さっぱりとしたそうめんを考えていて、酢と組み合わせるのにどういうのがいいかなと思ってきゅうりを選択。