いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキ。
ケーキ作りの基本をマスターしながら、アレンジしてみました！いちご、2パックくらい使いました
このレシピの生い立ち
いちごを使った素朴なケーキをプロ並みの味に挑戦してみたかった
いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキ。
ケーキ作りの基本をマスターしながら、アレンジしてみました！いちご、2パックくらい使いました
このレシピの生い立ち
いちごを使った素朴なケーキをプロ並みの味に挑戦してみたかった
作り方
- 1
全卵とグラニュー糖をボウルに入れ、あれば、ハンドミキサーで、ほぐしながら泡立てる。最初は低速で1分ぐらいほぐす
- 2
ハンドミキサーを高速で、3分くらい混ぜると、全体が白くもったりしてくる。持ち上げると、たらたら落ちてくる感じに。
-
- 3
薄力粉を少しずつパラパラ加えて、へらで混ぜる。それをくり返す。
-
- 4
バターは、500wの電子レンジに20秒から、かけて、様子をみながら溶かしていく。
- 5
溶かしたバターを少しずつ加えながら手早く混ぜる。
- 6
全て混ぜてツヤが出てきたら、いい感じ。
- 7
型に流し、180度のオーブンで40分焼く
- 8
網の上にひっくり返してそのまま冷ます
- 9
シロップを作る
鍋に水と砂糖を入れ、煮溶かす - 10
生地の準備
生地のうえ側を切り落とし、2枚にスライスする - 11
両方とも片面にシロップを塗る。下になるスポンジには上面にシロップを塗る
- 12
いちごを撹拌するしてクリームに混ぜるためのいちごを作る
- 13
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立ててから、いちごのピュレを混ぜていちごのクリームを作る
- 14
飾り用のいちごを別にしてサンドするいちごを、縦半分に切り、クリームを塗ったスポンジの上に並べる
（生地は違うがイメージ） -
- 15
残りのいちごクリームを塗り、スポンジを重ねる。
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- 16
仕上げ用の生クリームを泡立て、スポンジの表面に好みに塗る。
- 17
今回は、チョコチップ、ピーカンナッツを、撹拌して散りばめ、いちごを7個使用
コツ・ポイント
しっかりとしたスポンジ生地なので、シロップを塗ることによって、なめらかに。
サンドするクリームが、いちごクリームなのが、ポイント。いちごのクリームはジャムでも良いかも。その場合、砂糖は加減して。
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