ニンジンはマッチ棒大に切りそろえ水にさらしておく、ハムも同じぐらいに切る。

ニンジンの量の３分の１が浸るぐらいの油を温めしっかり油を通す。わずかにシャキッと感が残る頃にハムも加え、ニンニク漬け醤油を垂らしサッとしあげる。