エビと長いものグリーンカレー炒め
yossy_0416 @cook_40034287
エビのプリプリ、長いものサクサクが美味しいグリーンカレー味の炒め物。
スパイシーな味がビールのおつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー「エビと長いものチリソース」をアレンジし、無印良品の手作りキットを使ってグリーンカレー味に仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背ワタを取り、よく洗う。水気を拭いて、酒とナンプラー少々を揉み込み、下味をつけておく。
- 2
長いもはエビと同じ位の大きさに半月切り、またはいちょう切りにする。パクチーは葉を摘み取り、茎の部分は1cm程度に切る。
- 3
ココナッツミルクパウダーとグリーンカレーペーストをボウルに入れ、湯20mlを加えてよく溶かし、カレーソースを作っておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて温める。エビを加えて炒め、塩少々をふる。エビに火が入ったら一度皿に取り出しておく。
- 5
5.に3.のカレーソースを加え混ぜ、沸騰したらエビを戻してソースをよく絡める。ナンプラーを入れて混ぜ、火を止める。
- 6
4.のフライパンにサラダ油を温め、長いもを入れて炒める。塩少々をふり、綺麗な焦げ色が付いたらパクチーの茎を加える。
- 7
皿に盛り付け、パクチーの葉を飾って出来上がり♪
- 8
コツ・ポイント
エビと長いもに火を入れすぎないこと。
エビは硬くなりますし、長いもはサクサク感が損なわれます。
リアクション
レシピ作者
美味しいものが大好きで、「日常を、楽しく」が目標の私♪こちらには、ブログ（⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yossy_0416）にアップしたお料理の詳しいレシピを載せていきたいと思います☆
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