長ネギをみじん切りにする。

ボールに鶏ひき肉、おろししょうが、卵、片栗粉、しょうゆ、砂糖、だしの素を入れ、よく混ぜ合わせる。

粘りが出てきたら、ネギを加えてよく混ぜる。

海苔の上に、3をのせる。
茶こしなどで、片栗粉をうすくまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の方を下にして、焼く。
こんがりと焼けたら、裏にして焼く。

焼けたら、タレの材料を入れて、煮詰める。少しタレが残るくらいで火を止める。

どんぶりにごはんを盛り、千キャベツをひき、タレを少しまわしかける。
つくねをのせて、半分に切った半熟ゆで卵を中央にのせ、さらにタレをかける。