麻油卵麺線
Ｓ．Ｋｉｒｉｎ @cook_40054118
台湾では出産後の妊婦や冬場によく黒ごま油を使った料理やそうめん料理を食べます。体を冷やさないように、作ってみました。
このレシピの生い立ち
冬場が寒いので、手元にある台湾の食材で作ってみました。
麻油卵麺線
台湾では出産後の妊婦や冬場によく黒ごま油を使った料理やそうめん料理を食べます。体を冷やさないように、作ってみました。
このレシピの生い立ち
冬場が寒いので、手元にある台湾の食材で作ってみました。
作り方
- 1
しょうがは洗って、スライスにする。
- 2
龍眼は殻を剥いておく。棗は時間があれば、水に漬けて戻す。
- 3
フライパンに黒ごま油をひいて、しょうがのスライス、龍眼と棗を炒め、香りがするようになったら、目玉焼を焼く。
- 4
焼き上げた目玉焼はお皿に乗せる。
- 5
別の鍋に水を入れ、ほうれん草とそうめんをゆでる。
- 6
どんぶりにそうめん、ほうれん草、目玉焼を乗せておく。
- 7
フライパンに少しお水と塩を入れ、沸騰したら、火を止める。
- 8
出来上がったスープをどんぶりにかけて、完成。
-
コツ・ポイント
卵の代わりにとり肉や豚肉のスライスを入れても、おいしくできるよ。
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