アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜め切りにして、10分位水に浸してアク抜きをする。
- 2
椎茸は石づきを取り、薄切りにする。
- 3
長ネギは斜め切りにしておく。
- 4
水を鍋に入れ沸騰させたら火を弱め、茄子・椎茸を入れる。長ネギも半量入れる。
- 5
具材に火が通ったら、味噌を溶かし入れる。溶けたら豆腐を入れる。
- 6
温める程度に火にかけ、器に盛り、残しておいた長ネギをのせて完成！
コツ・ポイント
①茄子は最初に入れると、とろとろになります。味噌を溶かすタイミングで茄子を入れるとと歯ごたえがあります。お好みでどうぞ♪
②味噌を入れてから沸騰させると味噌の風味がとんでしまうので注意です！
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